海参作为与人参、燕窝、鱼翅齐名的一种食品，距今已有六亿多年的历史，广布于世界各海洋中。我国的海参主要分布在南海，可供食用的品种约有20余种，海参不仅是名贵的食品，也是稀有的药材。海参性温补；味甘、咸，有补肾益精、壮阳疗痿之药效。海参还具有防止动脉硬化、延缓性腺衰老、提高记忆力和抗击肿瘤的作用。这道黑小米海参粥在制作中也有很多注意事项，我们一起来看看。
海参
日常生活中，我们一般购买的是干海参。干海参泡发时间比较久，一般使用纯净水或者冷开水泡发24小时以上，期间要换水两次，直至海参泡软为止。
清洗发泡好的干海参时应先将海参从腹部按照纵向完全剪开，去掉海参的牙状物、剔除海参肉体中的白筋和肠子并清洗干净。
黑小米海参粥的做法：
制作食材：黑小米，海参，姜丝，葱花。
制作步骤：
1、首先将黑小米用清水清洗干净，泡30分钟。
2、泡好的海参清洗并处理干净，切成片。
3、汤锅中放入适量清水，大火烧开，水沸之后放入泡好的黑小米和切好的海参片转中火续煮5分钟。
4、加入姜丝转小火煲30分钟，最后加入适量食盐、放几滴香油调味，撒上葱花即可。
