对于健康，我们总有说不尽的话题，但大多数情况，我们都是在思考怎么吃最营养，哪些食物最养生？但我们恰恰忽略了最重要的一点，那就是身体最需要的是什么？有时候，我们的身体，只需要简单的配粥小咸菜就能得到极大满足。
配粥小咸菜 爱上不一样的早餐
经典案例
一个高寿的78岁刘女士，平时都很注重养生，一直以来，她都养成良好的生活习惯，每天清晨都会烹饪一锅小米粥，搭配一点咸菜，刘女士说：“当女性生育之后，最好是采用小米来调理身体，因为小米具有代参汤的美称，它的营养价值较高。”
其实在生活当中，不少老年人都会将小米粥当做是早餐，有的家庭甚至几十年都是这样的一个模式，一碗小米粥，加上一碟小咸菜，而在长年累月的饮食当中，就能保障人体健康，当然，除了这些，在每天的正餐当中也是需要有其他营养的摄入，这样才能达到营养均衡的目的。
配粥小咸菜的不足
虽然说小米粥配咸菜对于人体养生有极大的好处，但单从营养价值上，小米粥的确很出色，不过，小米的含铁量比大米要高出一倍以上，但固定的小米粥配咸菜，会导致人体营养摄取不均衡，严重影响人体健康。
有调查结果显示，小米的蛋白质组成不够理想，氨基酸的组成较低，赖氨酸过低，而亮氨酸成分较高，并且，小米属于单一的食物，不可能包含所有人体所需的营养物质，当我们食用小米粥的时候，要注意与其他食物相互搭配。
对于我们来说，早餐是非常很重要的，只有合理搭配，才能满足我们身体的不同需求，主食可以选择小米粥，但同时，还应该搭配一些蔬菜，此外，对于有糖尿病的人来说，食用配粥小咸菜要注意含糖量的问题。
