菜干在家庭中是一种常见的食材，在我国的很多地区都有制作菜干用于窖藏的习俗，菜干的风味根据蔬菜的种类不同而各有所异，今天为大家准备了一款菜干咸猪骨粥，当吃厌了单纯的白米粥时，可以用它来稍作调剂。
菜干咸猪骨粥 三高者少食
菜干咸猪骨粥
主要食材：菜干、猪骨、大米等。
烹饪方法：1、将猪骨在清水中洗净，接着将猪骨上多余的水分用厨房用纸吸干，然后在猪骨上抹上适量的盐腌制一下，时间大约在2个小时左右。
2、猪骨制成咸猪骨后，再将菜干在凉水中浸泡一下，感觉菜干稍微有点软了，就可以适当的将菜干处理一下，比如说用刀切成小段什么的，这要根据各自用的菜干种类决定处理方法。
3、接着用量杯取适量的大米，也可以在大米中，加上几小勺糯米，这样的混合米煮出来的菜干咸猪骨粥会比较浓稠，味道也会更好。之后将米洗净，洗米的时候用小勺子将米轻轻的翻动，让杂质浮在水面上就好，不要过分的搓揉。
4、然后将洗后的米稍微的浸泡几分钟，之后在锅中注入清水，将米倒入锅中，用大火将锅内快速煮沸，接着将咸猪骨和菜干放入锅中，锅内再次煮滚，就转为中小火。
5、在之后的熬煮过程中，为了防止食材的粘锅和溢出的现象，要用汤勺在锅中不断的顺时针搅拌，就这样一直熬煮到大米膨胀质软，当粥香四溢时，就可以将菜干咸猪骨粥出锅食用了。
