黑茶的功效和作用
1.可以补充膳食营养
黑茶中含有比较丰富的营养成份，最主要的就是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸和糖类物质等。
2.有助消化
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸和磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更加能提高胃液的分泌量，从而可以增进食欲，帮助消化。
3.可以降低血脂
黑茶中含有丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中的过氧化物活性的作用。
4.可以抗氧化
黑茶中含有儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量比较多的复杂类黄酮等都是具有清除自由基的功能，所以黑茶的功效与作用可以抗氧化、延缓细胞衰老。
5.防癌和抗癌
黑茶的功效与作用是对肿瘤细胞具有明显的抑制的作用。
6.降低血压
茶叶中具有降血压的作用早有报道。最近，日本一则报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能够通过活化多巴胺能神经元，达到抑制血压升高的作用。
7.降低血糖
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的最主要成分。茶多糖复合物常常称为茶多糖，是一类组成成分比较复杂且变化较大的混合物。
8.杀菌和消炎
黑茶汤色的主要组成成分就是茶黄素和茶红素。研究可以表明，茶黄素不仅仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还可以对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌和蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌的作用。
9.可以利尿解毒
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能够协助利尿，又可以助于醒酒，解除酒毒。
黑茶的选购方法
好的黑茶总是品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而且明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或者“熟绿豆香”，滋味醇和而且甘甜。如果香气有一种馊酸气，霉味或者其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或者浑浊，都是品质低劣的表现。
1、观外形：观察干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香味。黑茶有发酵香味，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹很清晰，棱角分明，侧面没有裂缝；散茶条索匀齐、油润的品质佳。
2、看汤色：汤色橙黄明亮，陈茶汤色红亮就像琥珀。
3、闻香气：带甜酒香或者松烟香，陈茶有陈香。
4、品滋味：茶味醇和，陈茶润滑、回甘。
5、看叶底：黑褐色。
