荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。下面小编我来给大家带来荸荠的功效与吃法及去皮。
荸荠的功效与吃法及去皮
荸荠的功效
荸荠有一个美称——地下雪梨，并且和雪梨有同样的功效。把荸荠煮熟来吃有止咳化痰的作用，也可将荸荠和雪梨榨成汁服用，对痰热咳嗽、肺热咳嗽等症状有很好的缓解作用。
2、利尿通便
荸荠中含有大量的水分、粗纤维和碳水化合物，有凉血解毒、利尿通便的功效。每天食用5~6个荸荠即可，可以带皮吃，也可以去皮吃，要记住带皮吃的时候一定要清洗干净，以防病从口入。
3、降低血压
荸荠中有一种特殊物质，能对一些病菌有抑制作用，对一些急性感染疾病有很好的防治作用。同时，吃荸荠可以降低血压，所以荸荠很适合中老年人食用。荸荠中含的特殊物质还能防癌抗肿瘤，因此，吃荸荠对人体的健康很有帮助。
4、治皮肤病
荸荠吃了可以食用外，还有很好的药用价值，特别是对治疗一些皮肤病有很好的效果。带状疱疹的患者可以将荸荠洗净后捣烂和鸡蛋清均匀搅拌，再敷在患处。除了治疗疱疹，荸荠还能治疗鸡眼、酒渣鼻等。
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
荸荠的做法
果香糯米丸子
1.荸荠洗净去皮备用。甜玉米粒适量。小葱洗净备用。荸荠剁碎备用。葱切碎备用。糯米提前泡发备用。猪后腿肉洗净剁成肉馅备用。
2.将荸荠碎、玉米粒和小葱与肉馅一起剁一下，将各种食材融合在一起。
3.加入一只蛋清和少许淀粉，将调料加入一起打制均匀。
4.取肉馅制作成圆肉丸，然后放在糯米上滚一下,肉丸均匀粘上糯米后，备用。
5.竹叶提前泡一下，取出放蒸笼做垫布。
6.将制好的糯米丸子排放在蒸笼里面。
7.锅内加水，烧开后将笼屉置于锅内，蒸15——20分钟即可。撒上葱花，端桌食用。
荸荠快速去皮方法技巧
1.洗净法
荸荠可以用一些有摩擦可是又会透水的袋子，然后再把荸荠放进袋子和水里，不断地劲搓，这样荸荠清洗得特别的干净了，这时候再用小刀去去皮，这样荸荠看起一就不会脏了。
2.手工法
有很多人就是觉得生的时候给荸荠去皮，可能这个刀的力度不好掌握，担心削去太多的肉，这种荸荠的去皮方法是特别的粮费的。
3.煮熟法
我们可以在一些别的荸荠去皮的方法，我们可以先把荸荠给煮熟了，用小刀去削皮，这样的去皮方法是很不错了
这就是小编给大家带来荸荠的功效与吃法及去皮。希望大家喜欢。
