吃饭的时候点了一份青西红柿，吃在嘴里微有麻涩，感觉没熟，但整体还算可口。吃完饭后，随手在网上查资料时却意外发现一条让小编瞠目结舌的信息：没成熟的西红柿吃了竟可能会导致中毒！
没成熟的西红柿吃了会中毒吗
这又是怎么回事呢？
原来啊，没成熟的西红柿里面常含有一种叫做龙葵碱的物质，其不溶于水，吃在嘴里会有苦涩发麻的感觉，轻则引起口腔不适，重则导致上腹部绞痛、恶心、腹泻、呕吐（严重吐泻可致脱水及血压下降）、体温升高（可达38℃~40℃）、脉搏频速、头痛、嗜睡、感觉迟钝以至昏迷，甚至会危及到生命。
小编吓了一跳，心里想着：天呐！要中毒了，这下怎么办？要不要去医院？带着忐忑的心情继续往下看，了解到龙葵碱中毒并不会立即发作，一般会有15分钟-3个小时的潜伏期。于是就在办公室里惴惴不安的坐了好几个小时，感觉一切良好后才稍微放心了些，拍拍胸脯心里默念：还好没事，阿米豆腐！
这件事也成功的勾起了小编的好奇心，一路“追查”了下去：
接着发现，龙葵碱除了存在于未成熟的西红柿里之外，土豆发芽的部位、生的茄子都含有一定量的龙葵碱，没发芽的土豆龙葵碱含量仅为0.003%-0.005%，但发芽部位的龙葵碱含量可急剧升高至0.3%-0.5%，几乎和未成熟的西红柿持平，即使经过烹饪煮熟之后还是会让人产生中毒症状。资料显示，一般人摄入0.2g-0.4g的龙葵碱就可能引发中毒症状。
不过呢，龙葵碱中毒之后也不要太过慌张，一般的如果只是轻微中毒，过一两个小时自身就可以解毒（所以说大家不要小瞧我们自身的解毒系统噢），同时建议大家可以服用一些淡盐水、绿豆浊汤、甘草汤或者醋帮助解毒。如果情况比较严重，就需要催吐，并及时去医院就医。
说这么多，其实也不是不让大家吃这些东西，成熟的西红柿、平常的土豆以及煮熟的茄子龙葵碱的含量都很低，正常情况下不会造成龙葵碱中毒，大家完全可以放心食用。值得一提的是目前一些特别的西红柿品种，即使成熟之后也是青色的，单和一般成熟的西红柿一样都不含有龙葵碱，然而因为和未成熟的西红柿不易分别，大家在吃之前还是先向商家询问清楚，以免食物中毒。
另外对于轻度发芽的土豆，应该尽量将芽及发芽周边去除干净，在这里告诉大家一个小知识，食醋和高温能加速龙葵素的分解，因此烹调时可加食醋，并充分煮熟再吃。同时，一些生活上的误区，比如“生吃茄子可以减肥”之类的说法也应该避免。
