想要保持活力远离疲劳，保持适当的睡眠还不够，多补充蛋白质，多从食物中摄取活力之源也是很重要滴！在一年中最繁忙的时间到来之际，食神在这里教大家做几道抗疲劳的菜式，为大家充入更多的活力！今天，我们就来做一道核桃仁羊肉，让大家在冬天里既温和，又充满活力。
核桃的营养价值
主题：核桃仁羊肉
做法：
1、将羊肉切成薄片，放入碗中，加入食盐、料酒、姜汁后搅拌均匀，腌渍5分钟左右;
2、将核桃仁用清水略清洗一下，将水逼出，然后放入开水中，当核桃仁被泡得略软时捞出，再次将水逼干净，用牙签将核桃仁外的皮去掉，剁成末后放入碗中备用;
3、将鸡蛋打散，将羊肉全部沾上薄面粉再分别蘸匀蛋汁，将羊肉放入盛有核桃仁末的碗中，让羊肉的两面均匀沾上核桃末，然后放入另外的盘中备用;
4、将所有的羊肉都按3中所示沾上核桃末后，锅中加入食用油，烧至五、六成热后，将沾上核桃末的羊肉放入油锅浸炸，一边炸一边注意搅动和翻面，炸2、3分钟完全将肉炸熟之后即可捞出，盛盘后即可食用。
本菜性温，适宜冬季进补，且富含蛋白质，能有效抗击疲劳。但由于脂肪含量也较高，不宜过多食用。
核桃是营养之王，对脑神经有保健作用
核桃在国际市场上与扁桃、腰果、榛子一起并列为世界四大坚果。中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效，对心脑血管的保健作用也极为显著。冬季食用对慢性气管炎和哮喘病患者的疗效也极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
