夜香花放汤能清肝明目 你知道怎么做吗?
更新:2016-9-12 13:20
来源:互联网
编辑:蔡文姬
导 语夜香花不知道大家听说过没有,在古代人们认为它有毒。但是最近研究发现,它可以清肝明目。
以前,每逢盛夏时节老广们都喜欢用盛开的夜香花放汤食用,既
清肝又
明目。可总所周知,“夜来香”有毒,不能食用,那又何来
清肝明目的药效?皆因此夜香而非彼夜香。在珠三角一带有一种藤本植物,它的花能作蔬菜食用,名叫“夜香花”,与木质直立的灌木夜来香有着天渊之别。
夜香花的功效
淡黄色的夜香花是一种半野生蔬菜,后来被人引入屋中,作为阳台和窗户的绿篱。每年的5月到10月之间,夜香花会陆续开花,把将开而未完全盛开的夜香花摘下可作蔬菜食用。清香的夜香花多数被用作放汤,上汤夜香花、蛋花枸杞汤浸夜香花、夜香花滚肉片汤、夜香花滚
猪肝瘦肉汤、云耳枸杞
蘑菇夜香花汤等。
家住芳村的原婆婆种植夜香花多年,她介绍,在广州芳村、佛山南海一带的市民最喜欢来一道夜香蛋花汤,先煮好蛋花汤,再将洗净的夜香花放进,汤重新滚起即熄火,放
盐调味。又或者用夜香花来煎蛋,先把蛋浆搅拌均匀,摊于
油锅上,再撒上夜香花,翻煎即可。
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