每个地区都有当地的特色菜，在东北，拉皮一定是很多人非常喜欢吃的一种食物，它不仅不会破坏蔬菜的营养结构，而且吃起来非常的鲜香爽口，营养也相当丰富，更是东北爷们儿的绝佳下酒菜。那么拉皮的做法是怎样的呢？
东北大拉皮的做法
材料：黄瓜100g，干豆腐、胡萝卜、大头菜、西红柿、干粉皮、里脊肉以及圆葱各50g，适量的盐、油、味精、醋以及辣椒油等辅料
做法：1、将黄瓜、圆葱、胡萝卜、干豆腐以及大头菜和西红柿都进行切丝后放入盘中；
2、干粉皮需要先放在水中浸泡5分钟左右，然后再放入烧开的水中将其焯软即可，立即捞出来放在蔬菜上；
3、将里脊肉也切成丝状，加入料酒、水淀粉和胡椒粉进行上浆；
4、取锅倒入适量的油，待油热后立即放入肉丝和生抽将其煸熟；
5、再把煸熟的肉丝直接放在拉皮上即可，最后放入辣椒油、糖、蒜末、味精等调理即可食用。
东北大拉皮
