热量高的食物一定滋补吗
更新:2016-6-4 15:33
来源:互联网
编辑:晚霞
导 语热量高的食物一定滋补吗?下文将为您介绍热量高营养价值却不高的三道素菜,土豆、茄子、青椒,下面来详细了解下吧。
很多人上饭馆吃饭,都会点几道素菜,比如地三鲜、干煸豆角、过油茄子,这些虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。洗过“油锅澡”,再健康的素菜也变得不健康了。例如这三道素菜,热量高营养价值却不高,最好少吃。
地三鲜
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物。茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。炸过的茄子,简直变成了一个个小油包。
青椒经过油锅“洗礼”,维生素C差不多也消耗殆尽了。
而干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。
下馆子,怎样点素菜?
“两少两多”原则。少放点油,少加点盐。
选择素菜时,则是“两多”,多 选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。
比如眼下,韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜,下馆子时点上个凉拌菠菜、韭菜炒豌豆。
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