秋天到了，正在成长的儿童，需要更多的营养，例如吃些香菇，有健脑、促进骷髅发育的作用，可以做道香菇酿蛋，这个菜简单又精致，非常受小朋友的喜爱。
【香菇酿蛋】
【主料】
香菇7朵、鹌鹑蛋7个、
【辅料】
盐1小勺、酱油1大勺、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、小葱1根、朝天椒1个
【做法】
1.香菇去根，向下泡在淡盐水中15分钟以上
2.泡过水的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子上
3.在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋
4.上锅蒸15分钟左右
5.把蒸出来的汤，倒在锅中；烧开，放入少许盐
6.放入酱油和鸡精调味
7.用水淀粉勾芡，勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小葱和红椒即可
