营养健脾开胃食谱苦瓜煎蛋
主料
苦瓜半根、鸡蛋2个。
辅料
做法
1.准备食材。
2.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成小薄片。
3.红椒切丁。
4.切好的苦瓜，红椒。
5.鸡蛋打散，加入盐、料酒、白胡椒粉调匀。
6.把切好的苦瓜、红椒放入蛋液里拌匀。
7.不粘锅加热，加入适量油，晃动锅，使锅底布满一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
8.翻面继续煎另一面，煎至金黄取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
小贴士
如果怕苦，可以放点食盐、水，混合均匀后用手揉搓苦瓜片，腌制10分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
