奶酪还有一个名字叫做干酪，它是经过牛奶发酵后制成，它的制成性质和酸奶差不多，制作工序中都有发酵这一工序，而且其营养物质中都有着具有很好的保健功效的乳酸菌。要说有什么不同，那么就是奶酪的浓度会比酸奶更高，酸奶还属于比较浓稠的液体，而奶酪就是固体，营养物质相当丰富。但是一般普通奶酪的热量都是比较高的，所以低脂奶酪的出现拯救了许多喜欢吃奶酪但是又怕长胖的朋友。下面老宗医就来给您介绍低脂奶酪的做法，来看看吧！
低脂奶酪的做法 低脂奶酪怎么做
低脂奶酪
材料：低脂牛奶500g，乳酸菌0.5g
做法：1.取锅倒入牛奶，然后再拿一个大于装牛奶的锅的大锅装水；
2.将装牛奶的锅放在大锅中，用火加热；
3.准备一根温度计，一定要足够的量程，一般的体温计是不行的。当牛奶的温度加热到45度使关火；
4.待牛奶稍凉后，放入乳酸菌，使其充分搅拌溶解；
5.然后把这个锅用盖子封闭起来，封闭6-10小时即可，或者一个晚上即可得到低脂酸奶；
6.准备一块干净的布，要求无油无异味，然后将这块布用纯净的饮用水沾湿后拧干；
7.拿一个电饭锅的蒸屉（或是有洞的容器），将布夹在蒸屉上，使其牢固，然后在蒸屉的下面再放一个可以接水的盆子；
8.将做好的低脂酸奶倒入蒸屉中，使其静置至少半天以上，当然能放在冷藏室更好，或空调房，否则温度过高容易使酸奶变质；
9.在静置的过程中，酸奶中的乳清会从蒸屉的孔流出，流出的乳清不必扔掉，还可以留着做饼干；
10.待过滤完成后，即可得到低脂奶酪。
