据媒体报道，今年36岁的李先生非常爱吃火锅，经常下班后约上好友去火锅店边吃边聊，牛肉、猪肉、海鲜一锅出，每次都感觉过足了嘴瘾。可最近连着吃了几天后，他晚上总感觉脚疼，且越来越严重，经常半夜疼醒，去医院检查后，被诊断为热高尿酸血症。
冬天常吃火锅 小心热高尿酸血症
热高尿酸血症，是由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。多见于体形肥胖的中老年男性和绝经期后妇女，尤其多发于30~60岁男性。
热高尿酸血症最“喜欢”在午夜发作，发作时患者脚趾红肿并有剧烈疼痛，还可能延伸到踝、手、腕、膝、肘及足部其他关节肿痛。而导致半夜脚痛、难以入睡的“元凶”正是嘌呤含量高的火锅。
首先，大家都爱的火锅食材，比如牛羊肉、海鲜等肉类以及鸡胗、毛肚、鸭肠等动物内脏，本身嘌呤含量很高；其次，由于火锅汤长时间熬煮，嘌呤含量也极高（据测试，火锅汤内每100毫升就含160~400毫克嘌呤，比海鲜等肉类的嘌呤含量都高很多）。这些肉和汤经肝脏代谢后悔生成尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，很容易导致尿酸代谢异常，对本身就有高尿酸血症的患者、中老年人、肥胖者来说，更容易诱发痛风。
所以，冬天经常吃火锅超过2小时的人，尤其是本身患有高尿酸血症、中老年人、肥胖者，若吃火锅后的第二天出现脚疼，最好去医院做尿酸检查，排除痛风的可能性。
尿酸，是嘌呤代谢的终末产物，嘌呤代谢紊乱、能量代谢异常及肾脏对尿酸的排泄障碍均可引起血浆尿酸浓度升高(高尿酸血症)或降低(低尿酸血症)。目前认为，尿酸测定是诊断嘌呤代谢紊乱所致痛风的最佳生化标志。
