近年来，食管癌发病率越来越高，对健康的危害越来越大，预防食管癌已经刻不容缓。那么如何预防食管癌呢？
食管癌
我国食管癌高发
食管癌被称为“穷人病”。作为世界食管癌第一高发国家，中国每年新发患者约占全球总例数的50％，尤其是粤东潮汕地区的食管癌发病率居高不下。食管癌作为发病率较高的恶性肿瘤受到了越来越多人的重视，如何预防成为人们关注的重点。要想预防癌症，就要知道该如何规避食管癌的高危因素。
想要防癌？注意规避高危因素！
首先注意您的膳食与环境因素：霉变食物、腌制食品烟薰、烧烤类食物，汽车尾气大量排放，垃圾的火化处理，以及家庭做饭取暖等都排出有害致癌物质，农业上使用化肥和农药，土壤性质等都与食管癌的发生有关。
其次，注意您的生活饮食习惯：饮食习惯喜吃热食的人，热食包括火锅、热粥等，如果在食物滚烫的时候进食，长期反复热刺激，可促使食管发生癌变。吃饭快、粗食及硬饭可导致食管上皮的增生，增加患食管癌的危险性。吸烟和饮酒也是食管癌的促发因素。长期食管慢性炎症及不注意口腔卫生等均与癌变有密切关系。
此外，遗传因素食管癌有家庭集聚现象．有肿瘤家族史者发病危险性大。
对于食管癌的发生主要元素就是和人们的饮食有着直接的关系，因此在预防食管癌的时候，饮食是很重要的。那么哪些食物预防食管癌呢？
预防食管癌的食物
1、大蒜
大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，癌症发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
2、洋葱
吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，癌症发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25％，患胃癌的致命率也低了30％。
3、菌菇类
4、黑木耳、白木耳
所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。番茄番茄番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
5、椰菜花
椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
预防食管癌，饮食是很重要的，健康的饮食习惯是预防疾病的基础。
