茶
那么，到底哪些食物是「致癌食物」？是不是这些「致癌食物」一点儿都不能吃了？
这些食物，放心吃
下面些常年被「致癌」的帽子压得抬不起头的食物，其实是人们「想太多」，冤枉了它们。
1. 隔夜茶
有传言说，隔夜放置的茶水，亚硝酸盐含量升高，会导致癌症。其实，这话只说对了一半。对的一半是：随着放置时间的增加，茶水中亚硝酸盐的含量会上升；而亚硝酸盐也可以在体内反应，生成有致癌能力很强的亚硝胺。
但是，有一半错了：这些隔夜放置的茶水，亚硝酸盐的含量升高得并不多，远低于国家指定的生活饮用水关于亚硝酸盐的限量，根本不用担心隔夜茶致癌。
2. 千滚水
「千滚水」是指反复加热煮沸的水，道理也和隔夜茶相似。
虽然在反复煮沸的过程中，亚硝酸盐的含量会增加，但是，增加的量很少，也不会危害健康。
3. 咖啡
最近的一项研究，已经帮助咖啡洗脱「致癌」的罪名了。
研究人员发现，不是咖啡致癌，而是温度：65 ℃ 以上的热饮，不论是热咖啡、热茶、热汤还是热开水，都有致癌的风险。所以，大家喝饮料的时候，还是稍稍晾凉点儿再喝哦。
4. 味精
有人担心，味精加热后会致癌，其实，这属于杞人忧天。
味精加热的直接麻烦是，提供鲜味的成分发生变化，尝起来不那么鲜美了，和致癌没啥关系。
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