研究人员对韩国基因组与流行病学研究中5700余例糖耐量正常的成年人（平均年龄51岁）数据进行了长达12年的调查分析，每两年对参与者进行一次口服葡萄糖耐量试验，并评估其胰岛素敏感性及细胞功能。随访期间，10%的参与者在平均6.8年内患上了2型糖尿病。将年龄、性别、体质指数和糖尿病家族史等因素校正后，研究人员发现，与糖耐量正常且餐后1小时血糖浓度较低（小于8毫摩尔/升）的参与者相比，糖耐量正常但餐后1小时血糖浓度较高的参与者血压、糖化血红蛋白水平及甘油三酯浓度更高；餐后1小时血糖浓度至少为8毫摩尔/升的参与者，2型糖尿病患病风险比餐后1小时血糖较低者高2.8倍。
研究认为，在空腹血糖和餐后2小时血糖都正常的情况下，餐后1小时血糖浓度是糖尿病患病风险的独立预测因素。如在口服葡萄糖耐量试验中将8毫摩尔/升作为餐后1小时血糖的临界值，有助进一步识别糖尿病高危人群。
降血糖的食物
1.紫菜
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
紫菜肉末羹：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。
2、黑木耳
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
凉拌木耳：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。
3、苦瓜
古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）。现代临床报道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。苦瓜可煎汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。
干煸苦瓜：取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。将苦瓜切条，备用。猪肉剁成末，芽菜切碎。起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟，加入调料即可。
最后需要提醒广大糖友，食物只能起到辅助降压的作用，切忌不可停药或者减少用药量。
