酸梅是自古以来就存在的食物，早在三千年前“神农本草经”及明朝李时珍所著“本草纲目”里就有关于“梅”的疗效文献，在日本，也会在便当中加入一颗酸梅。今天就一起了解酸梅这个好东西它的好处跟食用方式吧！
酸梅
酸梅解酒止宿醉，防晕车也靠它？
梅子当中所含的“苦味酸”(Picric Acid)成分能够活化包含酒精在内的全身的代谢，提高肝脏机能。因此对于加速代谢体内酒精也有助益，至于防止晕车一说，确实是许多人都知道的小偏方，但目前尚未看过研究文献证实其功效，只能推测是跟晕车时多半会想呕吐的症状有关，而酸梅属于硷性食物，可以中和过多的胃酸，帮助抑制呕吐感；因此宿醉、晕车引发的呕吐感都能获得缓解。
消化不良？先来颗酸梅吧！
每一百公克的梅干热量约51大卡，碳水化合物13.5公克、钙7毫克、磷17毫克、铁0.8毫克、维生素B10.02毫克等，胺基酸含量以天门冬胺酸(Aspartic acid)最多，达240毫克。未成熟的青梅质脆味酸，内含一种叫做“Amygdalim”的配糖体，生食对胃不好，但经过醃渍、曝晒、加热、加工后，这种成分就会消失，因此梅子才常做成加工品：梅干、白梅、陈皮梅、乌梅等，当饮食过于油腻、消化不良时，来颗酸梅或梅子，就能帮助消化、缓解不适。
食用酸梅注意事项
