胆结石，是胆汁中的胆汁酸与胆固醇在比例失调的情况下，胆固醇出现结晶所致。尽管胆石症的发病原因尚不十分确切，但目前已知和诸多因素相关——
不吃早餐会引发胆结石
（1）生活方式：胆结石是典型的生活方式病。
a、代谢紊乱：胆汁中的胆固醇、胆汁酸与磷脂含量的比例，对维持胆固醇的溶解状态十分重要，如果机体代谢紊乱了，导致3者的比例失调了，胆固醇沉积，形成结石。
研究表明，体重超过正常标准15%以上的人，胆结石发病率比正常人高5倍，其中有个原因就是肥胖的人，代谢发生了紊乱。
b、高脂饮食：长期嗜吃油腻食物等高脂肪饮食者，会使体内血脂增高，导致胆汁中的胆固醇呈高饱和状态，而易形成结石。
c、不吃早餐：有位朋友反思自己之所以患胆结石，可能是上学期间，不吃早餐有关。
长期不吃早餐，会使胆汁浓度增加，有利于细菌繁殖，而促进胆结石的形成。
d、缺少运动：运动和体力劳动少，天长日久，导致胆囊功能降低，胆囊肌收缩力下降，胆汁排空就会延迟，容易造成胆汁滞留淤积，胆固醇结晶析出；同时也会妨碍胆汁酸的重吸收，从而导致胆固醇的沉积成石。
（2）情志不畅：胆结石是典型的心身性疾病。
a、神经学说：一个人的胆汁分泌、胆囊的收缩和胆汁的排放，都由“司令部”（中枢神经）来指挥协调，再通过“传令官”（植物神经）传达“司令部”的命令，支配胆道系统工作。如果一个人长期精神紧张、抑郁，可使内脏“传令官”机能紊乱，无法传达命令，造成胆汁流通不畅，胆囊内胆汁淤积，胆汁成分之间比例失调，促使结石生成。
现在生活节奏加快、压力增加，许多人遇到问题后，找不到合适发泄渠道，生闷气，久而久之，一些性格内向的人就容易“闷”出胆结石来。
脾气特别急躁的人，或过度压抑的人，其情绪都属情志不畅。情志不畅，影响肝胆的舒泄功能，胆汁排泄不畅，滞留胆囊内，浓度慢慢变稠，就易形成结石。
