为什么历代的养生家都重视春季的饮食，盖因在《黄帝内经》早就提到：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣”。唐代着名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春季饮食应“省酸增甘，以养脾气”。也就是说春天要少吃“酸味”的食品，多吃点“甘味”的食品，以补益人体的脾胃之气。
中医认为，春天万物复苏，草本逐渐萌生，动物开始活动，人体内的“阳气”也开始向外生发，饮食也要顺应这一规律。“甘味”食物能滋补脾胃，温补人体阳气并促进阳气生发，而“酸味”性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄。
所以“多甘少酸”是春天的饮食原则，而在“甘味”食品中，以大枣为最佳。下面介绍几款大枣食疗方，供您选用。
1、大枣茶。
做法：将大枣洗净切碎，每日取适量用沸水冲泡，代茶饮。最后将碎枣一起吃下。
2、大枣粥。
做法：大枣10-20枚，大米100克，淘洗干净后入锅加水适量，同煮至粥烂枣熟，加入冰糖或白糖调味，早晚温热食用。
功效：健脾胃，补气血。此粥性质平和，适用于病后或年老体弱、体虚，胃弱食少，大便溏稀，营养不良，气血不足，体弱羸瘦，慢性肝炎，贫血，血小板减少，过敏性紫癜等疾病。
3、大枣山药粥。
做法：大枣10枚，山药30克，粳米100克，冰糖适量。制作：先将山药切碎，大枣浸泡去核，洗干净;再将粳米、山药、大枣放入砂锅，加水适量，煮烂成粥，再加入冰糖，搅拌均匀即可。可供早点或晚餐服用。
功效：健脾益气，和胃止痛。方中山药味甘性平、健脾益气。现代医学表明，经常吃大枣、山药，可以提高人体免疫力，减少患流感等传染病的概率，尤其适合平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者食用。
本方还具有和胃止痛的作用，因而可以预防胃炎、胃溃疡的复发。
4、大枣百合汤。
做法：大枣10枚，百合60克，冰糖适量。先将大枣洗净，去核;百合洗净，撕散鳞片;然后将2味放入砂锅煮烂，加入冰糖适量调匀即可。饮汤，食大枣、百合。每日1次，5-7日为一个疗程。
大枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，还有较强的抗过敏作用，大家一定不要错过哦！
