谁曾想，就因为饭店操作人员手上有小小的伤口，竟能导致食客食物中毒。扬州市食品药品监督管理局提醒，各餐饮服务单位要按照“最干净餐馆”创建要求，规范操作，谨防食物中毒事故发生；而市民外出就餐最好选择正规餐饮单位，并留好消费凭证，以便维权。
手指受伤
厨师手指受伤未处理致15人中毒
近日，扬州市某镇一饭店中午有宴席，50人在该饭店聚餐，就餐后下午三点左右，有一位食客出现腹痛、腹泻等胃肠道症状，此后陆续有15人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，到当地医院诊治，怀疑为食物中毒。
随后，相关部门在该饭店的夫妻肺片、鸭胸、鸡胗、肘花4种菜品中，检测出来金黄色葡萄球菌，确定此为食物中毒事件。究其原因，该饭店后厨操作人员手指有伤口，伤口有渗出液，专家怀疑可能该操作人员触碰菜品，污染了凉菜，导致食客感染金黄色葡萄球菌。
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此，市食药监局提醒各餐饮服务单位，应加强日常监督检查，保障食品安全。加强对生产加工人员的健康检查，每天最好进行晨检，若员工手部有伤口，应暂时换岗，避免直接接触食品或餐具。此外，食物应冷藏，或放置阴凉通风的地方，放置时间不应过长，加温时要彻底。
手指受伤如何处理
手指受伤的及时处理方法
很多人在运动中的手指挫伤，常发生在篮球接球、排球传球、拦网手形不正确时，手指挫伤可引起指间关节侧副韧带损伤或伸指屈指肌腱损伤，也有一部分人因为工作的原因，从而导致手指受伤。专家介绍，指间关节侧副韧带轻度损伤时，在手指伸直位做挫伤关节远端的侧扳时，出现疼痛，但没有松动或“开口”感。处理时，可用约1厘米宽的胶布将伤指与其旁边的未受伤手指固定在一起即可。
如关节侧副韧带断裂时，则应到医院手术缝合。手指挫伤后如出现关节不能伸直或有畸形，应怀疑有肌腱断裂或关节脱位及撕脱骨折。如有肌腱断裂或撕脱骨折，宜尽早处理，根据情况采用保守治疗或手术缝合；关节脱位应找有经验者进行整复。
很多人在手指受伤后，可能一开始没有对伤口进行及时的消毒处理，导致伤口内还有一些异物残存在里面。而这些异物可能留在病灶处引起了再次感染，因此，专家建议先到医院进行一下消毒处理，然后根据医生的建议再来决定是采取拔甲还是其他措施。近期，注意消毒，避免接触水，关键是及时到医院让医生针对具体病情。对症治疗。
如何预防手指受伤
专家介绍，在日常生活中要加强手指功能的锻练，如握力器，手指附卧撑等，这样可以有效的提升手指的坚韧力度，从而避免受伤；对于打球的人来说，在上手接发球时最容易手指受伤，这时要尽量用垫球接发球，若用上手接发球或传球时，一定要保持正确的手形，正确发力。
老宗医专家提醒，除了上诉的方法之外，在日常生活中还应用专用护指器物保护手指。
