在春季时节，新鲜的蔬菜和大量的海鲜产品也会纷纷上市，而在春季吃海鲜，其实是有一定讲究的，一般来讲，春季常吃海鲜，不仅可以强壮身体，还能够起到补益身心的效果。
春季多吃三种虾 补益身心
1.小海虾
小海虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
吃法推荐：避风塘海虾
材料：海虾、葱、姜、蒜、面包糠、白酒、老抽、花椒、五香粉、盐、糖、淀粉。
做法海虾洗干净沥干水分，放在大碗里，加入拍散的大蒜，一勺老抽，几粒花椒，少许五香粉和白糖，一勺盐，一小瓶盖高度白酒，葱，姜拌匀，腌制半小时入味。待海虾入味后，将姜，葱挑出，每只虾都拍上干淀粉，轻抖去除表面多余淀粉，花椒粒也会跟着掉下来。起个稍大点的油锅，把虾炸到金黄色捞出，用厨房纸巾吸去多余油份。锅内留少量油，小火加热后，下蒜末炒至香味散出，待颜色开始变黄后，加入面包糠一起炒香。大蒜香味全部散出后，倒入炸好的海虾，一起拌匀，加一勺糖，一勺盐，适量鸡精调味，让面包糠均匀滚在海虾上即可。
2.北极甜虾
北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是非常健康的食品。
煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以方便地将虾解冻即食。它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。这些味道微甜的北极虾有着诱人的红色外壳，看上去非常美观。
虾
3.对虾
对虾的季节为春秋两季，其中清明前后，肉质最为爽脆可口，适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温，入肝、肾经;中医认为虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能。而且，对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
吃法推荐：煎烹大虾
主料：对虾600克
调料：大葱10克，姜8克，盐6克，大蒜（白皮）7克，白砂糖25克，料酒25克，猪油（炼制）50克，胡麻油20克。
大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净；炒勺加入热猪油，烧热后将6 只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底；先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄；再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味；烹入调料，添高汤，加盖慢火煨；待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁；将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。
温馨提醒：虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应该去掉。此外，腐坏变质的虾不可食用，色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不要吃。
