合掌瓜，大家有没有听说过呢?这个名字取得非常形象，它长得就像两个手掌合在一起，也叫佛手瓜，很有意思哦。下面，我就给大家详细的介绍一下合掌瓜吧。
佛手瓜具有健胃开脾的功效
佛手瓜
合掌瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食能增强人体的抵 抗力。中医认为其具有祛风解热，健脾开胃、利水等功效。特别的是，合掌瓜含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，还可缓解老年人视力衰退。
另外，切开合掌瓜，你会发现有很多黏液，据说这些就是植物胶原蛋白的精华，有很好的美颜效果。这种黏液粘在手上不易洗去，不过只要用稍热的水洗手，就很容易洗干净了。
看看这两道合掌瓜的美味佳肴吧：
佛手瓜烧鸡翅
佛手瓜2个、鸡中翅8只、大蒜6瓣、生姜3片、料酒1汤匙、冰糖10克、豆瓣酱2汤匙、老抽1/2汤匙。将鸡翅洗净倒入沸水中焯烫1分钟，捞出浸入冷水 中放凉;大蒜剥去外壳，佛手瓜削去外皮后切成块;炒锅内倒适量油烧热，下豆瓣酱爆香，随后放入姜片和蒜瓣炒匀 ，倒入鸡翅翻炒后倒入冰糖、老抽、料酒炒匀，下一碗水盖上盖中火10分钟，下佛手瓜翻炒后再焖10分钟即可。
佛手三丝
佛手瓜2个，泡辣椒5只，荷兰豆100克。佛手瓜用清水洗干净，切成均匀的细丝;泡辣椒去籽切丝;荷兰豆切细丝;佛手瓜丝、荷兰豆丝和泡椒丝入开水中汆烫后捞起，用凉开水过凉，沥干水分;放入盐、鸡粉拌匀，淋上麻油，稍腌制入味后即可食用。
佛手莲子百合汤
3~4人份
做法：
1. 佛手瓜洗净去皮，切块;
2. 莲子和百合洗净，备用;
3. 将6碗水倒入煲内，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个小时;4. 放入冰糖煮至溶，即可。
功效：滋润解燥，益脾利尿，养心安神。
