今年的枣子好像要比往年要红也要甜，这样的枣子是否安全已经成为很多消费者非常疑惑的问题。那么下面就由三九养生堂小编带领大家了解下。
冬枣全身红可能有问题
“味道比较甜,但是甜得很奇怪!”最近，有市民给记者爆料道，在市场上购买到的大红枣的价格都很便宜，并且颜色也非常的好，但是就是味道很器官。
有水果业内人士透露,这种红枣可能是用糖精和滚水炮制而成的“糖精枣”,过量食用会损伤肝脏和神经系统,对小孩、孕妇等伤害更大。
佛山市食药监部门表示,对于售卖该枣的流动摊贩目前无法通过检测作为执法依据,只能依法取缔并寻找源头。
红冬枣味道甜得有点怪
如今我们已经迎来了秋天，主打的“又脆又甜”的冬枣早就变成很多市民的不二之选，但是最近不断有市民反映，自己很可能是购买到了“毒枣”。
“看着那红亮、新鲜大枣,我被诱惑了,买三斤回家好好享用,家人吃了几个都说味道有点奇怪。”家住普君北路的秦女士昨日向记者表示,前日在普君市场附近购买的红枣是鲜亮的紫红色,个头很大,价格也很便宜,只要3元/斤,更奇怪的是,只过了一晚一大半枣子就坏了。
“味道比较甜,但是甜得很奇怪!”秦女士表示,自己上网查询,发现冬枣不会全身都是红色,而是有一部分绿色、一部分红色,表面也更光滑。
那么,秦女士买到的“大红枣”到底什么枣子呢?人吃后会不会有问题?
走访:“红冬枣”挺便宜
近日，在某市场方便的一个水果摊，记者发现了这一款红冬枣。平均每个枣子的直径都已经超过了3cm，个头非常的大，但是枣子的表面也不是很光滑，形状也没有什么规则。
档主在一块木板上写着“大红枣、超甜”等字样,价格为5元两斤,只买1斤则为3元。“很便宜,来两斤吧!一天就能卖上百斤。”该档主表示。
随后,记者在汽车站附近的红路市场、桂城等地的市场附近也见到了这样的红冬枣,价格在3～5元/斤之间。除了这款红冬枣之外,记者走访看到,目前上市的冬枣种类多样,颜色都为青色。
揭秘:红冬枣对身体有害
那为什么这款冬枣颜色是紫红色?“很简单,糖精加滚水,泡一泡就行了!”据一从事水果批发生意的人士透露,这种枣子叫“糖精枣”。
“很多人认为枣子红的才算成熟。所以为了吸引消费者,不良商家就可能把青枣处理成红色。”该人士表示,正常成熟的枣子是青里带红,向太阳的一面是红色,农民一般在枣子青色时就采摘上市,所以枣子如果全身通红,肯定有问题。
据了解,普通枣子在放置后只会水分流失,但被“美容”后的“糖精枣”特别容易腐烂。“所以,还有商家会在泡枣时添加防腐剂。”该人士透露。
为了求证这位业内人士的说法,记者佯装卖枣的同行,在红路市场向一水果档主询问其所售卖的红枣是否属于“糖精枣”,在一番努力后,该档主表示:“确实用糖水泡过,味道会更甜,对人绝对没害处。”
那么,到底有没有害呢?据了解,糖精的甜度是白砂糖的200～700倍,经常食用糖精含量超标的食品,会对肝脏和神经系统造成危害,特别是对老人、孕妇、小孩危害更明显。
食药监部门:将寻糖精红冬枣源头
禅城区食品药品监督管理局相关负责人表示, 国家明令禁止在水果中添加糖精,但目前对于食品问题的检测主要是针对市场、超市等固定场所的蔬菜、水果进行抽检。“有营业执照的才能通过第三方检验并作为执法依据,对于流动摊贩,目前没办法作为执法依据。”
这意味着,即使一个流动摊贩的产品被检测出问题,也无法作为执法依据进行处理。该负责人表示,部门将依法对流动摊贩直接取缔,并努力寻找源头。
此外,如果在市场、超市内的水果档遇到疑似水果问题,市民可拨打12345进行举报,食药监部门将在核实问题、进行第三方检测后依法处理。
贴士:如何挑选冬枣?
1.看:正常大枣表皮无明显青红边界,而糖精大枣表皮青红边界分明;
2.摸:正常大枣表皮光滑且坚硬,而糖精大枣外皮摸起来有些粘,比自然大枣要软;
3.尝:正常大枣内外都甜,而糖精大枣甜味多在枣的表皮,细尝会有苦味;
4.存:正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题,而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏,极易腐烂。
选购冬枣要当心 面色红润可能加了"料"
9月正是冬枣上市的季节。在甜城街头和部分水果摊点，部分冬枣却如同煮熟了的虾一般，不仅全身通红，口感还甜得“不像话”。若你贪恋这一抹诱人的红色和甜蜜，那可要当心了，因为这些面色红润的冬枣有可能加了“料”——
市场：“红枣”热销，价格低冬枣2元
4日笔者走访市场看到，许多固定水果摊和流动小贩上均有冬枣销售，不过不少摊位上的冬枣颜色红得煞是好看，一些市民也纷纷抢购，一尝新鲜。
在市中区文英街口，一名小贩挑着的两筐红得诱人的冬枣，边走边吆喝：“才上市的冬枣，5元一斤，尝了再买!”不少顾客品尝后纷纷表示这些冬枣又脆又甜。记者也尝了一个，虽然其果肉看起来还是青色，不过口感却甜得腻人。“这些冬枣是哪里产的?”记者询问时，小贩表示其销售的冬枣都是外地品种，并且一天卖几十斤，销量很好。
但在不少超市中，记者看到大多销售的是青色冬枣，仅有个别冬枣顶部带有一些“嫣红”，并不像市场走访时看到的“红枣”。并且，这些冬枣的价格比“红枣”高出2元，这也让不少市民不愿买账：“这些青枣不如外头的红枣甜，尝起来也没有红枣好吃……”
实验：遇热水“青变红” 时隔一夜就溃烂
“这个时间上市的大枣，多数是早熟枣，外表也是青色的，那种看起来红润的枣可能是用热水加糖精泡过的……”在走访中，邱家嘴农贸市场一名水果摊主向记者透露，目前市场上销售的通红冬枣，有可能是在热水中煮过、并放在糖精水里浸上几个钟头的枣子。而鉴别的方法，只要将枣放在清水中浸泡几分钟，若水也变甜了，就可能是经人工处理过的。
为了验证，记者买了部分红透的冬枣和青色冬枣。把青色冬枣放入热水中浸泡，期间不停地添加热水。一小时后，青枣接触热水的一面已经变红，但尝起来并不甜。按照摊主说法，只要在热水中添入糖精，枣就会变甜。同时，记者将红透的几粒冬枣放入清水中浸泡，10分钟后，泡枣的水喝起来如同糖水。
时隔一夜，记者发现购买到的“红枣”枣皮还是向内凹，多数已经溃烂。“糖精水煮过的冬枣一般放不住，过了一夜就会变软，你可能买到人工处理过的冬枣了。”业内人士表示。
选购：食用糖精有害健康，别被红透的枣迷了眼
记者查阅资料得知，糖精属于有机化工合成品，是一种食品添加剂，它除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体并无多大营养价值。如果过多食用糖精，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，如果短时间内大量食用，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。
