在减肥开始的第一周，你或许会发现挺简单的，只需要将自己的饮食习惯变得健康一些就行。
但是当你的新陈代谢适应了之后，每天的卡路里燃烧值不再和之前一样，继续减肥居然就变得有些困难。
更糟糕的是，随着脂肪的减少，你会开始感到食欲大增。在大吃一顿之后，脂肪细胞会向血液中释放一种名叫瘦蛋白的激素，瘦蛋白浓度的增大会给你大脑一个信息，告诉你“你已经饱了，别吃了”，但是因为总脂肪的减少，减肥人士的瘦蛋白浓度会稳定下降。
对那些减掉10%体重的肥胖病人进行大脑扫描，其结果显示，瘦蛋白的减少会使得大脑中某部分的活跃度增加，这一区域就是控制我们食欲的。
研究结果是，因为人的大脑试图去调节人体的瘦蛋白浓度恢复到正常值，不仅仅是食欲增加了，对高热量、高脂肪的食物的欲望还更加强烈了。
然而为了与这种渴望美食的原始欲望作斗争，还需要长远来看，减肥其实除了能够降低患心脏疾病的风险，还能够降低高血压、高胆固醇和2型糖尿病的风险。
科学家对肥胖人士的研究发现，即使只减掉了1磅（约0.9斤）的体重，但这也能为你的膝盖减少4磅(约3.6斤）的压力，减掉过多的脂肪还能够减轻血管的压力，能够让大脑供血充分，还能促进大脑功能的提升。
不少研究都表明，那些接受减肥手术的人们，3个月内在记忆力、集中力和解决问题的能力方面都有所进步。
不仅如此，那些坚持了9个月的减肥人士的脑扫描结果显示，他们对高卡路里食物的反应和减肥前有所不同了，大脑中处理反应、动机和味觉的区域病没有明显的反应，反观那些促进整体自我控制的区域非常活跃。
所以，在减肥初期开始就与这些欲望战斗的话，之后也会更容易掌控他们，就像做其他所有事情一样。减肥，也是越练习越简单的。
