土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味。
真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
如何识别土鸡蛋？
饮料中加有色素的允所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：
土鸡蛋购买前对比识别
1、从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的土鸡蛋有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋色深。
2、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
3、看蛋壳总体颜色，土鸡蛋颜色多样，毫无规律可循，一般不会都是同一种颜色。这是由于土鸡蛋食物的多样性造成的。养殖场里的鸡圈养在室内笼舍，吃的是统一配方的合成饲料，鸡蛋个头大小齐整，外观形状和颜色相当规律，基本一致，整齐划一。
4、细看个体蛋壳花色，土鸡蛋蛋壳花色是均一的某种颜色，一般而言，十个鸡蛋之中总有一两个是麻色的。
5、听声音土鸡蛋蛋壳遁迹厚而硬，密度大，指尖轻叩即清脆悦耳，犹如质地上乘骨瓷发出的声音，洋鸡蛋声音则较为沉闷。
土鸡蛋购买后对比识别
1、饲料蛋的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
2、饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色；而土鸡蛋则有红有黄。因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。
3、饲料鸡蛋蛋白清稀，蛋黄较小；土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大。
4、打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。
5、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，土鸡蛋即使被捏得扁遍的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。洋鸡蛋蛋黄略大，呈浅蓝色。
