鲷鱼又被称为加吉鱼、铜盆鱼，体高侧扁，大约50厘米，体表为银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后呈现绿黑色，头大口小，主要分布在我国辽宁大东沟、山东烟台、青岛等地，鲷鱼的做法易操作，口感好，营养价值高。
茄汁蒜香红鲷鱼
如何吃：茄汁蒜香红鲷鱼
制作方法：1.将红鲷鱼洗净，然后将鱼块两边用刀划上几道口，但是要保证鱼肉的完整性。
2.将切好的鱼肉在面粉中过一遍，让面粉均匀分布在鱼肉上，便于吸干水分，炸鱼的时候才不会爆炸。
3.炸鱼，这是非常关键的一步，首先将炒锅烧热，然后倒入食用油，加热至三成熟，放入鱼片，这样能避免粘锅，炸成金黄色即可出锅。
4.调制汤汁：番茄酱、酱油、白砂糖、淀粉、味精、清水一起混合，并将大蒜切末备用。
5.锅内加入少量食用油，加热至五成熟，放入兑好的汤汁，炒至粘稠，根据自己的口味放食盐、白砂糖，接着放入大蒜末，最后一步就是将酱料汁倒在鱼肉表面即可。
鲷鱼
吃的明白：红鲷鱼的营养价值
鲷鱼的做法简单，营养功效强，这样一款美食怎能不让人心动？
