黄豆芽洗净沥干水分备用。
苦瓜用勺子把内层的白色部分刮掉后切薄片，越薄越好。瘦肉也切片。
锅内热油爆香蒜米。把瘦肉放入锅内煸炒。炒到瘦肉变色后加入适量白开水。
加入两袋史云生浓醇高汤搅拌均匀。水开后放入豆芽。加少许盐。待豆芽煮熟倒入苦瓜。
加少许生抽调味。倒入几滴花生油提香。
盖上锅盖待锅内再沸腾即可。
1.浓醇高汤已经有味道了，所以盐要少放。
2.苦瓜一定要切到足够薄，只有薄了才没有那个苦涩的味道。
3.因为苦瓜切的比较薄所以放入锅内再开锅即可。
4.最后放少许生抽和花生油是为了提香，所以一点即可。
