禁忌人群：
无。
适宜人群：
一般人群皆可食用。
桑白皮的营养价值
含黄酮类成分： 桑素 (mulberrin)，桑皮色烯素 (mulberrochromene)，环桑素 (cyclomulberrin)，环桑皮色烯素 (cyclomulberro-chromene)，桑根皮素 (morusin)，环桑皮素(cyclomorusin)，氧化二氢桑根皮素 (oxydihydromomsin)，桑黄酮 (kuwanon) A、B、C、D、E、F、G (即albanin F，moracenin B)、H (即albanin G，moracenin A)、I、K、L、Y、Z，桑白皮素 (moracenin) C、D，桑根酮 (sffnggenone) A～P。又含桑呋喃 (mulberrofuran) A、B、C、K、N、0、M、P、Q，桦皮酸 。香豆素类：5,7-羟基香豆素（5,7-dihydmxycoumarin） 伞形花内酯 (umbelliferone)、东莨菪内酯 (即东莨菪素，scopoletin)、莨菪内酯等成分。多糖类：粘液素、桑多糖、甲克素、壳聚糖。还含α-及β-香树精、谷固醇、挥发油、鞣质等。可以降压、利尿、抗炎、抗菌。
桑白皮的功效与作用
桑白皮，味甘，性寒；归肺经。泻肺平喘，利水消肿。用于肺热喘咳，水肿胀满尿少，面目肌肤浮肿。
1.修复组织细胞：桑白皮有修复受损组织细胞，淡化疤痕，利水消肿之功效。
2.降压作用：桑树煎剂给动物口服有轻微缓慢的降压作用, 根或枝的皮降压效果显著, 而根和新梢叶则无作用．用乙醚、热水或温甲醇的提取液给兔皮下注射1g（生药）/kg 时, 可使血压下降。治衄血、咯血及肝阳肝火偏旺之高血压症。桑白皮有止血清肝之功，可治衄血、咯血及肝阳肝火偏旺之高血压症。
3.用於水肿：如风水、皮水等。桑白皮能清降肺气，通调水道而利水。故全身水肿，面目肌肤浮肿，胀满喘急，小便不利者用之，常配茯苓皮、大腹皮等，如五皮饮。
4.用於肺热喘咳等：桑白皮性寒入肺经，能泻肺火兼泻肺中水气而平喘。治肺热咳喘，常配地骨皮同用，如泻白散；若水饮停肺，胀满喘急，可配麻黄、杏仁、葶苈子等宣肺逐饮之药同用。
5.美白肌肤桑白皮外用确实能营养美白肌肤，特别是富含蛋白质?对于肌肤有非常好的效果哦。
桑白皮选购技巧
呈长而扭曲的板片状，筒状或两边向内卷成槽状，长短宽窄不一，厚0．1-0．5cm。外表面淡黄白色，有少数棕黄色或红棕色斑点(残留栓皮)，内表面黄白色或灰黄色，平滑，有细纵纹，有的纵向裂开，露出纤维。体轻质韧，难折断，易纵向撕裂，撕裂时有白色粉尘飞出，气微，味微甜。
以色白、皮厚、粉性足者为佳。
以色白、皮厚、粉性足者为佳。
