滋补老鸭汤
首先来说要把鸭子洗干净，注意一定要处理好鸭子的绒毛等等。如果处理不干净，那么可能就有一股绒毛的味儿存在，那么会直接影响到鸭子的味道。
将鸭肉放在冷水锅当中，用大火煮开，等到出现很多泡沫儿之后再将鸭子肉捞出来，利用温水冲洗干净。
然后把山药去皮，白果也去皮，放在水中充分浸泡再去掉外面的薄皮。莲子需要去心，然后把姜去皮之后切成片。
制作的时候不要在锅里面放油，放入鸭肉反超，等到鸭肉的水分充分干了再盛出来。判断的标准是看看鸭子有没有腥味儿。
然后将鸭肉和其他的配料放入锅中，先大火煮开，然后再小火慢炖。注意刚开始的时候不要放入山药，等到小火煮了一小时之后再加入山药慢炖。
出锅前加入调料就行了。
滋补老鸭汤的功效
滋补老鸭汤其实滋补的效果非常不错，鸭子可以帮助美容养颜，其实还可以帮助清热降火。选择老鸭汤的时候最关键的是找老鸭子，一般来说老鸭子容易去掉腥味儿，而嫩鸭子的腥味儿不是那么好去除。
滋补老鸭汤，你学会了吗？
