家里物品很长时间没有清洗，想要进行消毒杀菌，总是会有人选择煮沸高温灭菌的方式，高温灭菌的原理是什么呢？你知道其中的科学原理吗？
高温灭菌的原理是什么呢？
高温灭菌的原理一般是高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸、活性物质等，进而影响了细胞的生命活动，破坏了细菌的活性生物链条，杀死细菌。
高温灭菌可以分成两种，即湿热灭菌和干热灭菌。其中干热灭菌的方法又包括干烤法、红外线灭菌法、微波消毒灭菌法、焚烧法等。
一般而言采取干热灭菌法的原理是通过各种途径使细胞的大分子脱水干燥变性，进而失去活性和繁殖能力。正常情况下而言，细胞会在80到100摄氏度的情况下会失去活性走向死亡。
另外的一种湿热灭菌法则包括巴氏消毒法、煮沸法、流通蒸汽消毒法、高压蒸汽灭菌法等。这种方法的消毒原理则是用高温蒸汽灭杀液体里的病菌和微生物，细胞蛋白质的肽链弯曲结构发生改变，丧失蛋白质功能。
在生活中，人们一定要根据具体情况对具体物品进行相应的消毒杀菌，可以采取两种不同的高温灭菌方法，无论是湿热灭菌还是干热灭菌，只要可以达到灭菌目的即可。同时也可以采用天然的阳光紫外线进行消毒杀菌，阳光纯天然无刺激，物品在阳光曝晒后，也可以达到杀菌的目。
