唐代名医孙思邈在《千金方》中指出：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。” 即春天要少吃酸味食品，多吃甘味食品，以补益人体的脾胃之气。
多甘少酸补益脾胃
我国医学认为，脾胃是后天之本，是人体气血生化之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。根据中医五行理论，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长;而脾属土，木土相克，即肝气旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。
春季为何要少吃酸呢？中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾、苦味入心、辛味入肺等，在肝气旺盛的时刻，吃酸就相当于“火上浇油”。春季体内阳气升发，气血往外走，体内的气血相对不足，脾胃的消化能力相应减弱。
这个时候如果多吃酸味食物，会使春季本来就偏亢的肝气更旺，伤害到脾胃之气。“少酸”就是为了缓和肝的“杀伐”之气，适当多吃点甘味食物就相当于给脾增兵，使它免受肝气的侵犯，保证身体健康。
因此，在春季，人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛;多吃些甘味的饮食，以补益人体脾胃之气。但要注意的是，“甘味”并不完全指“甜味”，食物的口感除了有点甜以外，更重要的是要有补益脾胃的作用。
甘味食品首选红枣
红枣
甘味食物中，最值得推荐的当属红枣。红枣被誉为“天然维生素丸”，其中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖均具有很强的保肝护肝作用，既能提高体内单核细胞的吞噬功能，又能减轻多种毒素对肝脏的损害，促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量。
红枣不仅对脾脏有益处，还能补气养血，尤其适合女性在春天食用。长期食用红枣，能起到保护肝脏功能正常的作用，从而保证人体新陈代谢功能的正常，将非营养性物质及体内代谢产物分解或排除体外。
