报道称，法国国家农业科学研究院研究人员让?米歇尔?沙尔迪尼与著名昆虫学家文森特?阿尔布依在其著书中表示，到2050年，由于气候变化及土地产量达到上限，蛋白质很可能会成为十分缺乏的营养物质。书中写道，有不少地区已有昆虫菜肴。例如在墨西哥，人们会吃炸蝗虫，配以大蒜、辣椒与柠檬汁;白蚁是非洲撒哈拉以南一道美味的点心;非洲市场上随处可见整篮的炸毛虫……金龟子、蜜蜂及蚂蚁的肥幼虫味道非常不错，是极其美味的甜点。
法媒称未来肉类或缺乏 人类将靠食昆虫获取蛋白质
据报道，在法国，由于现代技术无法保证蔬菜采摘、罐头食品制作及其他菜品的卫生，人们已经不知不觉地吃起了昆虫。还有人们现在用的红色染料，实际上是一种昆虫粉末，来源于墨西哥的胭脂虫。
但吃昆虫并不可怕，而且有益健康。联合国粮食及农业组织强调，昆虫体内含有丰富的蛋白质、人体不可或缺的氨基酸、优质的脂肪、矿物质盐及维他命。荷兰昆虫学家伊德(Yde Jongema)统计，目前全世界昆虫种类不少于2300种。而且目前世界上已有20亿人已经开始吃昆虫了，这一数量很可能会随着时间逐步增加。
