草莓具有很高的营养价值，富含丰富的维生素C，不仅可以促消化，促进肠胃蠕动，更对动脉硬化、心脏病、高血脂、高血压有积极的预防作用。赶在草莓季做点老妈最喜欢的草莓酱，用这样的一抹艳红锁住春天的味道草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-7O%。 其次是桔子酱、苹果酱、杏酱 、什锦果酱等。果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等。我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在建国以后，其中草莓酱的生产始于60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹东、烟台等地的工厂都曾生产。
教你自制酸甜可口草莓酱
草莓酱的做法
1.草莓洗净去蒂，晾干后放入锅中。
2.拌入白糖，腌制1小时。
3.1小时后草莓就软烂出水了。
4.放在炉子上开小火，慢慢熬。
5.熬的过程中要不停搅拌，可以根据自己的口味加适量冰糖或白糖。
6.大概40分钟后，就可以熬成这样的粘稠状了。放入干净无水的罐子中保存。
注意事项：
1、熬酱的过程，开始可以开中火加快速度，等酱开始有点粘稠了，就要换成小火。全程都要不停搅拌 ，否则容易糊锅。
2、放糖的量请根据自己的口味和草莓的甜度酌量增减。
3、放草莓酱的瓶子一定要无水无油，这样可以保存的时间可以稍长一点。
自制草莓酱的方法
原料：草莓500g 冰糖100g 琼脂2g 柠檬少许草莓洗净后去掉蒂用淡盐水浸泡一刻钟左右，然后切成小块，喜欢果酱里面有大果粒的，可以切得大块一些，或是不用切，在熬制的过程中，果肉会缩小。 今天做这个草莓酱时我加了一点琼脂，其目的是让酱汁更黏稠一些，口感更好。
1.琼脂先用温水浸泡一会备用
2.把切好的草莓与冰糖一起放入锅里慢慢熬制。这里的糖我是用的冰糖，用冰糖做出来的果酱味道更纯甜。
3.关于糖的多少，我简单说一下，其实很简单，用量的多少根据个人的口味和储存期来决定，喜欢甜一点，就多放点糖，相反就少放，如果一次性做的酱比较多，那糖也得多放一些，这样有利于保存的时间，我做一次通常只做够吃四五回，量做得少的优点是可以减少熬制的时候，还有一点就是利于消耗，可以经常换不同的果酱吃。
4.一直用小火慢慢的熬，当果肉慢慢煮软，汤汁变得较稠时，说明果胶在熬出来了，这时可以把柠檬汁挤进去，再加泡好的琼脂加入，继续小火熬制，在这期间要注意不要熬糊了。
5.等到整个酱汁变得非常黏稠时，就可以关火让果酱慢慢冷却了。
6.把冷却后的果酱装进带盖的玻璃瓶中，密封，进冰箱保存
草莓酱怎么吃
草莓酱排骨
材料
1、猪排骨半斤。
2、草莓酱两大匙。
3、蕃茄酱两大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、盐、鸡精适量。
做法
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。
