品茶的历史
世上的最早开始发现并且利用茶的人据说就是神农氏。相传是在公元前的2737年之时，他是意外地就喝到是加了野生的茶树的叶子来煮沸的水，当时就觉得是神清气爽；
而另有一说就是他在尝百草当中中了毒，但是藉嚼茶树的叶就化解，从此的中国人是日渐的懂得对于茶的药用、食用以及饮用的方法。
然后到了唐朝，对于饮茶的风气就已经是遍及了民间。在到了公元780年左右的时候，陆羽是将他对于茶相关的一些考察以及经验是集结成了《茶经》，这就是世上的第一部关于茶书；而在此的之前，人们是对茶的名称都是不一的，陆羽是在书里则是统一的用其中的一些“茶”字，这是对于后世的确立“茶”是为总称就是一大关键之处。
红茶的起源的确实的年代已是不可考究。成书是于明朝的中期(约是16世纪)的《多能鄙事》，当中曾是提及"红茶"的这一名称，就是现在的最早的一个记载。
根据推测，是在17世纪之时，已经是有开始去制作红茶的，最先的出现的就是福建的小种红茶。是以小种红茶的一些制作的工序做为基础，在18世纪的中期是在福建又是演变了产生一些工夫红茶，而且制作加工也是更为精细的。
