胆囊结石是一种比较常见的结石病，成人比较容易患病，而且女性患病几率比男性高，而且40岁后发病率会越来越高。其结石一般是胆固醇结石，或者是以胆固醇为主的混合性结石，还有黑色胆色素结石。
经常不吃早餐容易诱发胆囊结石
导致胆囊结石的原因：
1、经常不吃早餐。
空腹时间长，胆汁分泌减少，胆汁成分发生改变，胆固醇达到饱和，很容易在胆囊中沉淀，长此以往就容易形成胆囊结石。
2、饮食不卫生。
如果饮食不卫生，就很容易把蛔虫带入体内，进入胆道，引起胆道阻塞，虫卵又可能成为晶核，时间长了就造成胆囊结石。
3、饮水少。
饮水少也会可能是引发胆囊结石的病因之一。事实上预防很多结石都需要多饮水。多饮水似乎是结石辅助治疗的通用方式。
4、长期高脂饮食或者低脂饮食。
大量脂肪摄入后可导致血液和胆汁中胆固醇升高，破坏胆固醇与胆盐、卵磷脂三者之间的平衡关系，若同时伴有胆汁瘀积、胆盐或卵磷脂沉积，就极易产生胆囊结石。
5、妊娠期胆囊排空滞缓。
妊娠期的女性由于雌性激素增加使胆汁成分发生变化，可增加胆汁中胆固醇的饱和度，或是妊娠期胆囊排空滞缓，产后体重等有关。都会产生胆囊结石。
6、并发症。
胆囊结石患者宜多吃这些食物：
1、鱼油
鱼油，尤其是深海鱼油中含有多种不饱和脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E、K，其中EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的含量特别丰富。EPA和DHA能够降低血液中三酰甘油和胆固醇的含量，可以有效地预防胆囊结石的发生。
2、香菇
香菇是一种低脂肪、低热量的菌类食品，每100克香菇中含有蛋白质13克、糖60克以及多种维生素和微量元素。香菇中特有的香菇素能明显降低血液中的胆固醇浓度，香菇多糖能增强人体免疫力，香菇核糖核酸还能刺激机体产生干扰素，抵抗多种疾病。
3、茶
茶叶中含有多种有机物和无机物，其中包括茶多酚类、茶碱、多种生物碱、叶绿素、维生素、蛋白质、卵磷脂、纤维素、钙、氟、铜、镁等100多种化学成分。茶叶中的咖啡碱、叶酸、胆碱、卵磷脂等具有调节脂类代谢的作用，对胆囊结石的形成可起到抑制作用。
4、竹笋
竹笋除含有各种氨基酸、维生素C和微量元素外，还含有大量纤维素。纤维素中的果酸可以吸收胆固醇，木质素能够结合胆汁酸，减少这些物质在肠道中的吸收，调整胆固醇和胆盐的吸收比例，从而避免胆囊结石的形成。
温馨提示：大家在生活中一定要养成良好饮食习惯，早上记得吃早餐，注意食物的卫生，多喝水，控制脂肪的摄入量，此外，鱼油、香菇、茶和竹笋这四种食物都可以适当地多吃一些。
