乌药
乌药，为樟科植物乌药的块根。主产于浙江、安徽、江苏、陕西等地。全年均可采挖，除去细根，洗净，趁鲜切片，晒干。生用或麸炒用。
乌药，拉丁文名：Lindera aggregata (Sims) Kosterm，别名：旁其、天台乌药、鰟魮、矮樟、矮樟根、铜钱柴、土木香、鲫鱼姜、鸡骨香、白叶柴。为樟科山胡椒属下的一个变种。常绿灌木或小乔木，高可达5米，胸径4厘米。树皮灰褐色，根有纺锤状或结节状膨胀，一般长3.5-8厘米，直径0.7-2.5厘米，外面棕黄色至棕黑色，表面有细皱纹，有香味，微苦，有刺激性清凉感。幼枝青绿色，具纵向细条纹，密被金黄色绢毛，后渐脱落，老时无毛，干时褐色。顶芽长椭圆形。叶互生，卵形，椭圆形至近圆形，用于行气止痛，温肾散寒，药用价值高。生于海拔200-1000米向阳坡地、山谷或疏林灌丛中，中国多地有栽培。
禁忌人群：
气虚及内热证患者禁服；孕妇及体虚者慎服。
适宜人群：
一般人群皆可食用。
乌药的功效与作用
乌药是樟科植物乌药的干燥块根。药性辛温。归肺、脾、肾、膀胱经。下面介绍一下乌药的作用和功效。
温肾散寒：用于胃寒痉挛，宿食不消，反胃吐食，寒疝。
行气止痛：治气逆胸腹胀痛，中恶心腹痛，宿食不消。
开胸解郁：还可以理七情郁结，治疗气血凝停，霍乱吐泻，痰食稽留。
消食驱虫：用于小儿疳积，还能对小儿腹中有虫起到驱虫的作用。
消炎止痢：治疗肠炎痢疾，大便带脓血，食少便溏。
消肿止痛：对跌打损伤，风湿麻痹也有很好的疗效。
乌药的选购技巧
多呈纺锤状，略弯曲，有的中部收缩成连珠状，长6-15cm，直径1-3cm。表面黄棕色或黄褐色，有纵皱纹及稀疏的细根痕。质坚硬。切片厚0.2-2mm，切面黄白色或淡黄棕色，射线放射状，可见年轮环纹，中心颜色较深。气香，味微苦、辛，有清凉感。
