铁板炒饭的一大特点就是米粒松散，粒粒碎金闪烁，而且吃起来十分鲜美可口，绝对可以称得上是快餐饮食中的精品，而且铁板炒饭的种类非常多，可以加入各种食材，那么今天老宗医养生在线就给您带来关于铁板炒饭的做法介绍。
铁板炒饭
铁板炒饭的做法
做法：1、把香肠、青菜、胡萝卜和西红柿全部准备好后切成片状；
2、起锅加入适量的油，再放入适量的盐，然后把2个鸡蛋磕入碗中打散后倒入锅中，一边炒一边将其打散，待其成金黄色后盛出；
3、然后把胡萝卜放入翻炒，注意胡萝卜一定要用大油翻炒，这样炒出来的胡萝卜它的营养才更容易被人体吸收，所以如果油不够可以再加一点油；
4、接着把香肠、青菜和西红柿放入翻炒，再把炒好的鸡蛋倒回锅中翻炒均匀；
5、然后根据个人的口味加入适量的生抽和盐，接着把米饭倒入锅中混合翻炒，直到米饭也略微成金黄色时，可以加入适量的鸡精起锅。
铁板炒饭
铁板炒饭的技巧
想要把一份铁板炒饭炒得好吃，那么当然要掌握一些小技巧了。比如想要把鸡蛋炒嫩，那么就一定要保证铁板的热度，当油开始冒烟的时候把火调小，这时候倒入蛋液炒出来的鸡蛋就松软香嫩。
米饭最好是用剩饭，因为刚出锅的米饭不适合用来炒着吃，在做铁板炒饭的时候，油要多放一点，不仅胡萝卜需要，米饭也很吃油。
