我们常常在一些餐馆里发现一些新鲜的菜名，但是因为不知道它的制作方法所以不得不到外面吃，那么你吃过吮指排骨吗？它在家里也能够做出来，而且不失美味，那么吮指排骨怎么做呢？
吮指排骨
吮指排骨的做法
做法：1、把土豆洗净后削皮，然后切成大块状，为了防止其氧化变色，切好后放入水中浸泡；
2、将排骨放入冷水锅中，直到把水煮开以后即可把排骨捞出，将其血沫儿去除；
3、往煎锅中加入油将其烧热，然后转成中小火，把排骨放入煎锅中煎至两面金黄；
4、排骨煎好以后放在干净没有水的盘子里，然后烧一点水备用；
5、将煎锅中的油倒入炒锅中，开小火，然后把干辣椒、花椒和八角放入炒出香味；
吮指排骨
6、接着把排骨和姜片放入，再调入料酒、生抽、老抽、冰糖和十三香，开中火将其炒匀；
7、往炒锅中倒入一大碗烧热的水，以没过排骨为最佳，然后把土豆也放入锅中，用大火烧开；
8、待水开以后，将其倒入电饭煲中用煮饭的模式开着盖煮，直到煮滚以后放盐；
9、接着盖上盖子，等水烧得差不多快干时，电饭煲就会自己跳起，然后倒入盘中即可。
这一道菜之所以叫作吮指排骨，是因为它的美味足以让你吃过之后吮指头上的余味，而且排骨对人体有着非常多的好处，可以补充营养，不妨给自己和家人做来吃一吃吧！
