牛肉板面辣椒的做法
更新:2017-11-7 15:29
来源:老宗医养生在线
编辑:医讲一刻
导 语如果用很辣的辣椒品种,熬料的时候,需要加入甘草和栀子这两位香料,可以用来祛火。
有人说
牛肉板面的灵魂是牛肉酱,但我认为牛肉板面的灵魂是
辣椒。牛肉板面的辣椒是可以直接吃的,口感香软,吃起来有嚼劲,那么牛肉板面的辣椒是怎么做的呢?
牛肉板面辣椒怎么做呢?
1、一般选用微辣,皮厚肉多的辣椒品种,例如新一代辣椒。微辣的品种大众都能接受,皮厚肉多的辣椒吃起来有嚼头,好吃。
2、先把辣椒放在水里泡一泡,目的就是为了让干巴巴的辣椒灌进去水,让辣椒充分的吸收水分,这样辣椒就会变软,熬制的时候,才会灌进去料油。
3、熬制辣椒的时候,恰到好处的火候也至关重要。火候小,辣椒的香味不能完全释放出来;火候大,辣椒就熬糊了。
可以用油温计测量油温,控制火候,这样就算没有任何经验的新手也能很快的学会。
小贴士:如果用很辣的辣椒品种,熬料的时候,需要加入
甘草和
栀子这两位香料,可以用来祛火。
如果嫌用水泡辣椒比较慢的话,也可以煮辣椒,煮辣椒比较省事,节省时间。
温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。
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