牛肉丸子汤的超简单做法

导 语今天为大家介绍一道法国名菜,现在也是我们餐桌上的常见客,既牛肉丸子汤。

今天为大家介绍一道法国名菜,现在也是我们餐桌上的常见客,既牛肉丸子汤。既然本身是法国名菜,那么做法肯定相对复杂,有没有什么简单做法?有,下面要讲的就是牛肉丸子汤的简单做法。
牛肉丸子汤的简单做法:

牛肉丸子汤的家常做法

原料:牛腿肉300克,鸡蛋50克,葱头100克,胡萝卜150克,土豆200克,牛肉高汤2000克,香叶半片,干红椒1个,盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。
做法步骤:
1、将牛肉洗净切成块,100克葱头去皮,和牛肉放在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加清水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。
2、向汤锅中放水烧开,用手把肉馅挤成丸子,放入开水锅中。待丸子漂起,烧开时,将丸子放入冷水里洗去浮沫,放入漏勺内,沥干水分。
3、把胡萝卜、葱头去皮,洗净切成小方丁;将土豆去皮,洗净切成小块。
4、炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随后放入香叶、胡椒粉、干红椒,翻炒至蔬菜熟时,放入牛肉汤、盐,调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入,烧开,改小火稍煮,最后加入味精即可。
牛肉丸子汤汤味浓厚,丸子嫩香,咸香爽口。
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