酸菜煮牛肉怎么做好吃?

导 语酸菜煮牛肉适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

今天推荐一道非常开胃的下饭菜——酸菜煮牛肉。酸菜的酸脆咸香,牛肉吸收了酸菜的味道非常美味,加上泡椒的酸辣,酸酸辣辣的好开胃下饭。那么酸菜煮牛肉怎么做呢,我们一起来看看。
酸菜煮牛肉的做法:

酸菜煮牛肉的家常做法

准备阶段
1、在牛肉中加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。蕨根粉泡软备用。
2、打开酸菜调味包备用,如果没有专门的酸菜调味包,可以买酸菜鱼调味包,用里面的酸菜。
3、剩下的野山椒切碎与干辣椒放在一起,其他的佐料:葱、姜、蒜和花椒都准备好。
制作阶段
1、小火,放少量油,放入花椒粒炸香,注意一定要用小火,否则花椒容易炸糊。
2、花椒炸出香味,再放入干辣椒稍炸后,放葱、姜、蒜转中火炒出香味,再放入酸菜炒透。
3、放入野山椒,加水,加点盐和鸡精调味,煮5分钟,把酸菜的味道煮出来。
4、在煮汤底的同时把蕨根粉煮软,铺在碗底备用。
5、汤底煮好,放入牛肉片煮熟;另炒香部分干辣椒和野山椒,铺在成品上,撒些葱花即可,也可以在上面再浇些热油,这样比较香!
酸菜煮牛肉的营养:
富含蛋白质,氨基酸,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。
适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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