牛肉是集美味与营养为一体的一种食物，富含人体所需的高蛋白，其营养价值极高。而萝卜中的纤维素能够很好的中和其肉质中过多的脂肪含量。另外用萝卜来煮牛肉不仅可以去除肉中的腥味，而且其食用价值更高。
牛肉萝卜汤的做法
调味料：盐1大匙，胡椒粉1小匙，香油半大匙
做法：
1.白萝卜切成菱形薄片，葱切成葱花，牛小排切斜片，昆布放入冷水中浸泡一夜成为昆布高汤备用
2.将昆布高汤倒入锅中，先放入白萝卜片滚煮至熟，再依序放入蒜泥、姜泥、盐、胡椒粉以及牛小排，等到水再度煮开时放入葱花、香油拌煮1分钟即可
小贴士：
要节省烹调的时间，可以将白萝卜片切薄。
昆布买回来时只要用溼布轻轻擦掉灰尘即可，千万不可将昆布上的白色结晶洗掉。
牛小排入锅煮至汤滚即可熄火，利用汤的余热来焖熟牛肉即可。
牛肉萝卜汤的营养价值
白萝卜含有粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。牛肉含有丰富蛋白质、矿物质和维生素B族(包括烟酸、维生素B1和核黄素)，牛肉蛋白质所含的人体必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。孕前、准妈妈吃牛肉有健脾益肾、补气养血和强筋健骨等功效。
牛肉萝卜汤的食用功效
1、美容：味美又多汁，富含维生素C，可以美白皮肤。
2、防癌：萝卜中含有更珍贵的天然色素成分。可使多种癌症发病率下降，尤其是食道癌、胃癌、结肠癌和前列腺癌的下降更为明显。萝卜是目前在自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是维生素E的100倍，是α、β－胡萝卜素的2倍之多。
牛肉萝卜汤不仅仅是味道好，还能帮助暖胃，美白，提高身体抵抗能力，提高性功能等，但要注意的是，在煮的过程中注意不要将锅盖起来，否则会影响口感，而且会有异味产生。
