牛肉铁板烧的正宗做法
辅料：油适量、盐适量。
牛肉铁板烧的正宗做法：
1、先将牛里脊用肉摧两面捶一下。
2、逆纹切成薄片加蚝油、老抽、小苏打、泡打粉揉捏一会儿。
3、看到微微起泡了,腌上一刻钟加一个蛋清捏匀,再加干淀粉捏匀!
4、西兰花沸水焯熟,和洋葱一起稍微加盐炒一下!
5、锅里另起油,加姜蒜粒炒香!
6、加黄豆酱炒香,油温不太高时倒入牛肉划开,铲起牛肉片!
7、把铁板放到灶上,放少许油,放上西兰花、洋葱和番茄!
8、倒上牛肉片,放点黑胡椒,端到木垫上!
牛肉铁板烧的营养价值：
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
牛肉切片易熟，切块最好，只是耗时久。
