青椒拌茄子 防癌又降火

导 语青椒和茄子都有清热解毒的功效,是一道非常好吃的凉菜,将两者拌在一起其降火的作用更加有效,那么如何做出美味又健康的青椒拌茄子呢?

青椒和茄子是我们常见的两种蔬菜,和很多食物搭配在一起做菜,而且都十分的美味有营养,下面一起去看看如何做出美味有营养的青椒拌茄子。

青椒拌茄子的做法
1.将茄子、青椒洗净,茄子切成两半,放入已烧开的蒸锅中,隔水蒸熟(约10分钟);蒸熟后将其取出,晾凉
将蒸熟晾凉的青椒去籽后与茄子一起放入调理盆中,用擀面杖将其捣烂
将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中,拌匀成调味汁
香菜末放入处理好的茄子中,倒入调味汁,拌匀即可。
青椒拌茄子的营养功效
1.预防癌症
青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。国外研究结果表明茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.促进新陈代谢、抗衰老
青椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。青椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。
4.清热解暑、治疗感冒
茄子对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。青椒可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。
因此青椒拌茄子不仅食用价值很高,而且还有药用价值,是一道既健康又美味的菜肴。

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