零失败，详细介绍土豆泥拌茄子。让你尝尝东北农家菜的味道。
拌茄子土豆泥的介绍：
茄子土豆泥是东北农家菜，有很多种做法，有用油炒好炖出来再捣成泥的，也有切块蒸出来蘸鸡蛋酱的，还有就是蒸饭热馒头的时候蒸出来捣成泥放作料拌的。
拌茄子土豆泥的食材和调料：
拌茄子土豆泥的的家常做法，拌茄子土豆泥怎么做好吃：
一、将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟
拌茄子土豆泥的做法步骤1
二、蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中
拌茄子土豆泥的做法步骤2
三、再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁
拌茄子土豆泥的做法步骤3
四、将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了），用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状
拌茄子土豆泥的做法步骤4
五、将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味
土豆泥拌茄子的做法步骤5
六、放入香菜末再拌匀即可
拌茄子土豆泥的营养
营养丰富，蛋白质更易人体吸收，有清退癌热的作用。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
