烤扇贝烤生蚝的做法
首先，处理生蚝和扇贝。购买活的生蚝和扇贝，将它们分别冲洗干净后，放在盐水中浸泡。接着用刷子分别刷洗生蚝和扇贝的壳，可以先用刀去掉一个壳。再把生蚝和扇贝肉中的内脏剔除掉，可倒入适量的料酒，还能有效去除腥味，同时起到杀菌的作用。
然后，调制酱汁。把大蒜剥好后剁成蒜蓉状，葱切末，还可以适当加入剁椒。将蒜蓉和葱末都放到热油中爆炒，接着再加入剁椒，炒出香味后，倒入调制好的淀粉汁，加入生抽和料酒，进行收汁，煮沸后放盐和味精，搅拌后即可盛出。
最后，烤生蚝扇贝。把调制好的酱汁浇在生蚝和扇贝上，用刀在生蚝和扇贝肉上划几刀，可以更加入味。把生蚝和扇贝放在准备好的锡纸上，既可以选用烤炉，也能够在烤箱中烹饪。将烤箱预热，设置好温度，放入被锡纸包裹的生蚝和扇贝，根据生蚝和扇贝的大小决定烤制的时间。结束后取出即可。
扇贝的营养功效
健脾和胃
带着你的疑问，我们一起来看看扇贝的营养价值有哪些吧。扇贝具有健脾和胃的功效。常用于脾胃虚弱，因运化无力所导致的脘腹胀满、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多种症状。常吃扇贝可以暖胃，治疗胃寒等病症。除此之外，吃扇贝还具有健脑的功效哦。
养颜护肤
扇贝的营养价值非常多，你还不知道吃扇贝可以养颜润肤吧。扇贝中含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。从而可以有效的驱除因皮肤过敏或者是感染而引起的皮肤干燥和皮肤瘙痒等皮肤损害。因此小编建议大家可以多吃扇贝，这样可以使你的皮肤变得更加细腻光滑。
抑癌抗瘤、通血
常食扇贝可以有效的预防癌症，降低癌变的突发率。从而可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞慢慢的退化、萎缩。扇贝的营养价值还不止这些呢，它还有通血的作用。非常适合肤色暗黄，失去红润、手脚冰冷的人群食用。扇贝的含铁量非常高，而且很容易被人体吸收。
生蚝的营养功效
滋补强壮
在古希腊神话里生蚝是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。
宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
益智健脑
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
虽说烤生蚝和烤扇贝极具营养的食物，而且一般人群均可食用，但是患有急慢性皮肤病者忌食、脾胃虚寒、慢性腹泻、不宜多吃。所以禁忌人群一定要谨慎食用。
