花菜和西兰花的区别是什么?谁抗癌强?

导 语花椰菜有白、绿两种,是由甘蓝演化而来,西兰花和花菜都是十字花科甘蓝类蔬菜。

花椰菜有白、绿两种,是由甘蓝演化而来。 绿色的这里通称西兰花、西蓝花; 白色的这里通称花菜、菜花、椰菜花。西兰花和花菜有哪些相同点,又有什么区别?谁在抗癌方面更胜一筹?
花菜和西兰花的相同点:
西兰花和花菜都是十字花科甘蓝类蔬菜。
两种菜花的营养都很丰富,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。

花菜和西兰花的区别:
西兰花在某些营养成分上又高于花菜,最为突出的是胡萝卜素和维生素A。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A,均是花菜的200多倍。
每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于花菜;蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于花菜。
另外,值得单独一提的是:西兰花的维生素C含量是每百克51毫克,而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克。所以大家普遍认为的西兰花的维生素C的含量最高的说法是不成立的。

花菜和西兰花在抗癌方面谁更强?
中医角度而言,花椰菜性平,味甘,可强肾壮骨、健脾养胃,适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究表明,花椰菜是含类黄酮最多的食物之一,而类黄酮具有抗癌作用,长期食用花椰菜可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。
类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。西兰花中此物质含量更高。
科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。
另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。
因此就抗癌食品角度而言,还是西兰花略胜一筹。在临床用于食疗食谱中,西兰花和花菜都是每周必不可少的菜肴。
目前,西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜,已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。美国防癌协会要求美国人们在日常膳食中,必须增加十字花科的菜谱。
但从营养学的角度来说,食物是不能区分好坏的。单一的食物,即使营养成分再齐全,也不能满足人类每天的生理需要。膳食讲究营养要均衡,搭配要合理,种类要齐全,这样才能拥有一个健康身体。
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