我们经常见到的排骨有个种各样的做法，手抓排骨就是其中一种，但不管哪种作坊法，我们都是基于它的美味和营养，所以让我们一起来看看如何做出美味又营养的手抓排骨。
主料:猪肋骨两根 蒜瓣5个 葱3根 食用油600豪升
手抓排骨的做法步骤
1. 排骨买回，斩大块，用温水洗干净！加入香炸粉和香蒜粉拌匀腌制30分钟
2. 蒜瓣，葱剥皮洗净，切碎末！
3. 平底锅洗净，倒入半锅食用油，开火加热油至八成热，将排骨逐一放入！注意用筷子不停的翻转排骨，外表定型后，转小火，炸12-15分钟左右，排骨金黄色捞出待用
4. 锅内油倒出，留少许底油，放入葱末，蒜末，孜然炒香，放入炸好的排骨，翻炒均匀，撒上椒盐粉，，出锅！一盘贼香贼香的手抓排骨上桌了，来吃！这种菜吃法一定得下手，手拿着骨头啃着吃才香！
小贴士
孜然，我选择颗粒不是粉，这种比炸排骨，也可以改做煎的。炸时一定要注意火候，大火热油下锅炸定型，小火慢炸至熟透，外表金黄色捞起！
排骨的营养功效
无论是什么类型的食物都是独立存在的，拥有着独有的营养成分和功效作用，只有清楚的知道食物所含有的营养成分还有功效与作用，才能够更好的有针对性的去食欲食物。搭配出更有营养价值的食物供给食用。
排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排，子排是指腹腔连接脊背的部分，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，但是因为有一侧连接脊背，所以骨头比较粗。
排骨的营养价值:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
排骨的适用人群:一般人都可食用
1.适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2.湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
所以从上文可以看出，排骨它的营养价值功效十分的可观，并且除此之外排骨还有通化肠胃，缓解便秘的功效。但是不适宜人群尽量控制少吃为好。
