今天给大家介绍一款川菜系的传统名点——糯米排骨。刚出锅的糯米，晶莹剔透，排骨香酥软糯，异常好吃。而且糯米排骨是蒸制而成，在做法上比煎炒烹炸更加健康。
糯米排骨的做法步骤：
1.准备食材：
主料：排骨：500克、糯米：250克、洋葱：1个、豌豆：100克
2.锅里放一块姜，半汤匙花椒煮开，放入排骨大火煮开，煮20分钟。
3.煮好的排骨捞出来备用。
4.另一块姜擦成姜蓉。
5.锅里放一汤匙食用油，小火把洋葱炒出香味，并且发黄干松。
6.排骨盐，五香粉，老抽生抽，料酒，糖，姜蓉，洋葱油拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱过夜。糯米也用水浸泡一夜。
7.糯米豌豆，排骨一起混合拌匀。
8.放入耐热容器中。
9.入蒸锅蒸40分钟左右。
温馨小提示：
1、蒸制的食物很费火，但是营养健康，这道菜兼具主食，可以当饭吃。
2、排骨先煮20分钟，蒸的省火一点。
3、老抽生抽混合用，可以中和彼此的缺点。让菜品看起来色泽好。
4、洋葱炸油后，可以单独用油，但是我怕浪费把洋葱也一起放进去了，味道也不错。
5、豌豆放进去增加一点绿，看起来漂亮，也增加了营养。
